İnek sütünden üretilir ve kendine has bir tada sahiptir. Sert ve parlak bir yapısı vardır. Minimum 6 ay soğuk odalarda olgunlaştırılır. Olgunlaştırılma işlemi tenekelerde gerçekleşmektedir. Doğanın sütlü, vazgeçilmez klasik tarifidir.